重庆旅游美食“渝味360碗”评选启动

12月27日,重庆旅游美食“渝味360碗”评选工作动员部署会在市文化旅游委举行,正式面向全市征集评选本地特色菜品,提升重庆美食文化“软实力”,做强美食经济“硬支撑”,打造重庆美食品牌,助推重庆世界知名旅游目的地和国际消费中心城市建设。

据悉,本次活动由市文化旅游委、市商务委联合开展,旨在深度挖掘重庆美食文化内涵,提升重庆美食品质,传播重庆美食文化,唱响做大食材绿色环保、烹饪技艺精湛、文化演绎充分的“渝味360碗”旅游美食品牌,让重庆地道美食“选出来、送出去,走向世界”。

重庆美食源远流长、独具特色、丰富多元、享誉中外,是历史文化名城的烟火烙印,是现代繁华都市的鲜明底色。但除了火锅和小面,重庆每个区县都还有大量让人垂涎欲滴、流连忘返的特色菜“养在深闺人未识”。

活动取名“渝味360碗”,源于川渝地区一种被称作“九大碗”的传统特色宴席,若重庆每个区县都“晒出”自己最拿手的一桌席,总数差不多就是360碗,便汇成了一台“渝味”十足的饕餮盛宴。同时,360这个数字既代表全方位展示、全时节覆盖,又含有团团圆圆、喜庆祥和的意味。

本次活动的征集评选范围涵盖热菜、冷菜、小吃、汤四大类。菜品需采用本地食材制作,烹饪手法独特,既可以是当地老百姓世代相传、具有浓郁地方特色文化内涵的菜品,也可以是在传统菜式基础上推陈出新、受到国内外游客青睐的菜品。

征集评选活动分区县评选推荐、网络投票、市级评选三个阶段。各区县组织推荐25道具有当地特色的菜品,并为每道菜品制作图片、文字说明、30秒微视频等,之后进行网络投票,最后由市级相关部门、行业组织、旅游博主、新闻媒体、美食达人等组成评审组,进行集中评选。

入选“渝味360碗”的菜品,将建立数字影像库,形成可视化标准菜谱,编撰制作成美食画册,开展全媒体平台宣传,同时举办美食节庆活动等,吸引市内外游客关注和体验。

“旅游和美食相互交融、密不可分。接下来,我们将会把重庆旅游美食品牌的打造作为一项系统工程来抓,逐步形成全民参与、游客满意、大众受益的旅游美食消费体系和集原料生产、加工、配送、制作、销售于一体的旅游美食产业体系,推动我市美食文化得到进一步传承弘扬和创新发展,全力构建旅游美食产业协同发展的新格局。”市文化旅游委党委书记、主任冉华章表示。

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